主要食材
✅隔夜米饭
✅鸡蛋
搭配食材
小葱、玉米粒、青红椒、包菜、腊肉、洋葱、胡萝卜
调料
生抽酱油、盐
打发适量鸡蛋（1人2-3个，后续每增加一人增加一个鸡蛋，看具体情况而定）
用勺子捻开打散隔夜硬米饭
将适量鸡蛋（保留一些炒饭用）倒入米饭中搅匀
切小葱，小葱中间切开，葱头爆油增香，葱花起锅点缀
🔥大火润锅热油
盛出热油，加入凉油
油热后加入剩余的鸡蛋液快速搅拌至碎，炒至焦黄色
加入葱段增香，炒5-10秒
🔥中小火下米饭，让米饭受热一分钟左右，蛋液才能更好的凝固，炒至微微发干
加入少许盐调味
沿锅边加入少许生抽酱油，🔥大火翻炒激发酱香味，炒出香味和多余的水份8-10秒左右
